T/ACCEM 122-2024 含α-亞麻酸的中長鏈甘油三酯食用油

范圍
本文件規(guī)定了含α-亞麻酸的中長鏈甘油三酯食用油的技術(shù)要求、食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于含α-亞麻酸的中長鏈甘油三酯食用油。

術(shù)語和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

技術(shù)要求
基本組成和主要物理參數(shù)
基本組成和主要物理參數(shù)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


感官要求
感官要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。


污染物和真菌毒素
污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留
農(nóng)藥殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑
食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合 GB 14880 的規(guī)定。
凈含量
凈含量應(yīng)符合 JJF 1070 的規(guī)定。

食品生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 8955、GB 14881 的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
折光指數(shù)：按 GB/T 5527 的規(guī)定進(jìn)行。
GB/T 5527-2024 動植物油脂 折光指數(shù)的測定
相對密度：按 GB/T 5526 的規(guī)定進(jìn)行。
GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定
碘值：按 GB/T 5532 的規(guī)定進(jìn)行。
GB/T 5532-2022 動植物油脂 碘值的測定

酸價(jià)：按 GB 5009.229 的規(guī)定進(jìn)行。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
過氧化值：按 GB 5009.227 的規(guī)定進(jìn)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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