T/XJWA 001-2022 地理標志產品 天山北麓葡萄酒

范圍
本文件規定了天山北麓葡萄酒的術語和定義、地理標志產品保護范圍、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于地理標志產品天山北麓葡萄酒。

術語和定義
GB/T 15037 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
天山北麓葡萄酒  Wine in Tianshan mountain north region
采用天山北麓葡萄酒地理標志產品保護區域范圍內生產的新鮮釀酒葡萄或葡萄汁，在規定的保護范圍內，經發酵釀制而成的工藝要求和質量要求達到本文件相關規定的葡萄酒。釀制過程中除培養酵母外，不得添加蔗糖(加香葡萄酒除外)，但可以添加葡萄汁或濃縮葡萄汁。釀酒葡萄的潛在(自然)酒精度不低于11%(體積分數vol)。

地理標志產品保護范圍
天山北麓葡萄酒地理標志產品保護范圍限于國家市場監督管理總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的范圍，見附錄A。
地理標志產品的保護范圍包括以下全部或部分行政區域: 吉木薩爾縣二工鎮、北庭鎮、大有鎮、新地鄉、慶陽鎮、三臺鎮、老臺鎮；阜康市：滋泥泉子鎮、甘河子鎮、上戶溝哈薩克族鄉、三工河哈薩克鄉、九運街鎮、城關鎮、北亭鎮；烏魯木齊市米東區；第十二師222團、五一農場、三坪農場、頭屯河農場；昌吉市榆樹溝鎮、三工鎮、二六工鎮、濱湖鎮、佃壩鎮、六工鎮、大西渠鎮、廟爾溝鄉、阿什里鄉、硫磺溝鎮、昌吉國家農業科技園區；呼圖壁縣二十里店鎮、園戶村鎮、五工臺鎮、石梯子鄉、大豐鎮、雀兒溝鎮；五家渠市農場、101團、102團、103團、105團、106團、107團、111團、紅旗農場、土墩子農場、六運湖農場、軍戶農場、芳草湖農場、新湖農場；瑪納斯縣：樂土驛鎮、包家店鎮、塔西河鄉、廣東地鄉、蘭州灣鎮、涼州戶鎮、旱卡子灘鄉、園藝場、瑪納斯鎮、北五岔鎮；石河子市北泉鎮、石河子鎮、152團、151團、141團、142團、143團、144團、145團、147團、石南農場、紅旗農場；沙灣縣東灣鎮、烏蘭烏蘇鎮、金溝河鎮、大泉鄉、商戶地鄉、三道河子鎮、西戈壁鎮、博爾通古鄉、安集海鎮。

產品分類
GB/T 15037 確立的產品分類適用于本文件。

要求
產地要求
天山北麓葡萄酒原料應產自本文件規定的保護范圍內。氣候類型為溫帶大陸性干旱、半干旱氣候。日照充足、蒸發量大、年降雨量≤350mm，大于10°C的有效積溫≥3000°C。無霜期≥160天，年均降雪厚度穩定在10cm以上，土壤類型屬礫石沙壤灰鈣土，土壤弱堿性，土壤富含硒等多種微量元素。依靠天山雪水或地下水灌溉。
葡萄生長環境
應符合 NY/T 391-2013 規定。
葡萄生產要求
農藥施用應符合 NY/T 393 規定；肥料施用應符合 NY/T 394 的規定。一級葡萄盛果期產量不大于600kg/666.7m²；二級葡萄盛果期產量不大于800kg/666.7m²；三級葡萄盛果期產量不大于1000kg/666.7m²。
主栽品種及主要推廣品種
釀造紅葡萄酒的品種
主栽品種: 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂(Merlot)、馬瑟蘭(Marselan)、西拉(Syrah)、可推廣品種(品系): 品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠(Cabernet Gernischt)、馬爾貝克(Malbec)、佳美(Gamay)、黑比諾(Pinot Noir)、增芳德(Zinfandel)、小味爾多(petit verdot)、赤霞珠169(Cabernet Sauvignon 169)(優化純化品系)、赤霞珠191(Cabernet Sauvignon 191)(優化純化品系)、特納特(Tannat)、比諾塔吉(Pinotage)、晚紅蜜(Saperavi)、煙73(Yan73)、煙74(Yan74)、科洛(Kolor)、廷托雷拉(Tintorera)、丹菲特(Dornfelder)等。
釀造白葡萄酒的品種
主栽品種: 霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、貴人香(Italian Riesling)、小芒森(Petit Manseng)、白玉霓(Ugni Blanc)、長相思(Sauvignon Blanc)
可推廣品種(品系): 白比諾(Pinot Blanc)、小白玫瑰(Muscat blanc)、白詩南(Chenin Blanc)、維代爾(Vidal )、白羽(Rkatsiteli)。
釀造桃紅葡萄酒的品種
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂(Merlot)、玫瑰香(Midknight Beauty)、增芳德(Zinfandel)、黑比諾(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、西拉(Syrah)。
釀造起泡葡萄酒的品種
霞多麗(Chardonnay)、黑比諾(Pinot Noir)、灰比諾(Pinot gris)、雷司令(Riesling)、美樂(Merlot)。
釀酒葡萄質量要求
葡萄質量
釀造紅葡萄酒的葡萄可滴定糖量應≥195g/L，釀造白葡萄酒的葡萄可滴定糖量應≥187g/L，釀造冰葡萄酒的葡萄可滴定糖量≥278g/L；果皮著色均勻，色澤符合品種特征指標，果粒新鮮、潔凈、無病蟲害果、霉爛果、裂果、生青果、僵果。
葡萄農藥殘留
釀酒葡萄農藥殘留符合 GB 2763 中有關葡萄的要求。
生產衛生要求
符合 GB 12696 的要求。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。




理化要求
葡萄酒理化要求應符合表2規定。


衛生要求
應符合 GB 2758 的規定。
食品添加劑要求
應符合 GB 2760 的規定。
凈含量
按國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號執行。

試驗方法
理化試驗
酒精度
按 GB/T 15038 規定檢驗。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本標準中有關酒精度的測定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


京都電子KEM 高精度臺式酒精濃度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式數顯酒精濃度測定儀 DA-130N